F&B Operations Manager für Systemgastronomie (m/w/d)
Die Restauration Festung Königstein GmbH ist eine renommierte Ausflugs- und Erlebnisgastronomie auf der Festung Königstein in der Sächsisch-Böhmischen Schweiz mit jährlich mehr als 500.000 Gästen. Unser Unternehmen bewirtschaftet neben der Plateaugastronomie auch das historische Erlebnisrestaurant „In den Kasematten“ mit insgesamt 500 Sitzplätzen in einzelnen Gewölben und ca. weiteren 500 Außensitzplätzen.
Zu einem weiteren Outlet unserer Gastronomie zählt unsere urige Felsgaststätte „Rauenstein“ inmitten der Sächsisch-Böhmischen Schweiz.
F&B Operations Manager für Systemgastronomie (m/w/d)
Ihre Aufgaben bei uns:
- Operative Leitung und strategische Steuerung des Tagesgeschäftes der gastronomischen Outlets der Festung Königstein und des Erlebnisrestaurants „In den Kasematten“
- Personalverantwortung für die Abteilung „F&B“ inkl. Dienst- und Urlaubsplanung (ca. 30-40 Mitarbeiter) und Mitarbeiterführung
- Controlling des Wareneinsatzes und des Bestellwesens
- Veranstaltungsorganisation für Sonderevents (Weihnachten, Hochzeiten, Konzerte)
- Pflege des Kassensystems sowie Unterstützung bei der Digitalisierung
- enge Zusammenarbeit mit allen operativen Abteilungen, (Verkauf, Logistik, Technik)
- Sicherstellen der hygienischen und optischen Anforderungen in allen Outlets und Restaurants
- Sicherstellen der Brand- und Arbeitsschutzanforderungen
- Vorbereitung und Durchführen regelmäßiger Inventuren
- Ausbau der Kooperationen mit Vertretern und Lieferanten
- Aktive Ausbildung der Auszubildenden und Training der Mitarbeiter
Ihre Kompetenzen:
- abgeschlossene Ausbildung als Restaurantfachmann/frau und/oder
- Abschluss zum Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
- Abschluss nach AEVO (Ausbildereignung)
- mindestens 3-5 Jahre Berufserfahrung in einer Führungsposition mit Personalverantwortung, vorzugsweise in der Systemgastronomie
- eigenverantwortliches, strukturiertes und sorgfältiges Arbeiten
- versierter Umgang mit den gängigen MS Office-Programmen (insbesondere Excel)
- fließende Deutsch- und Englischkenntnisse
- Führerscheinklasse B sowie Pkw zum Erreichen des Arbeitsortes
Das bieten wir Ihnen:
- eine Unternehmenskultur, die geprägt ist von Teamgeist und der individuellen Entwicklung eines jeden Einzelnen
- flache Hierarchien, Kommunikation auf Augenhöhe und kurze Entscheidungswege
- flexibles und mobiles Arbeiten, Jobticket
- Unterstützung und Förderung von fachlichen und persönlichen Weiterbildungen
- 26 Tage Urlaub mit Steigerung entsprechend der Betriebszugehörigkeit
- Zuschuss zur Kinderbetreuung
- betriebliche Altersvorsorge/Unterstützungskasse
- monatlicher Sachbezug als Kreditkarte ab dem 25. Monat der Zugehörigkeit zum Unternehmen
- kostenloser Mitarbeiterparkplatz und kostenfreie Getränke am Arbeitsplatz
- Preisnachlässe auf Produkte und Dienstleistungen des Unternehmens
Arbeitsorte
- Festung Königstein und Fels Rauenstein, Sächsische Schweiz
Beginn
- nach Absprache
Bitte senden Sie Ihre Bewerbung ausschließlich an: personal@festung.com
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir grundsätzlich keine Reisekosten, o. ä. für die Teilnahme an Vorstellungsgesprächen in unserem Unternehmen erstatten.